ในวันที่สายลมหนาวกำลังพัดมาเบาๆ ผมพาตัวเองมาสูดความสดชื่นจากแมกไม้อันงดงามที่บ้าน “เก๊าไม้” หรือต้นไม้ในภาษากลาง ห้องเล็กๆ โทนสีน้ำตาลอบอุ่นในบ้านไม้หลังใหญ่ แวดล้อมไปด้วยต้นไม้ใหญ่น้อย ทำให้ใจร่มเย็น
ร้านกาแฟเล็กๆ ที่เริ่มต้นด้วยความรักในการ “ทำกาแฟ” ตั้งแต่การแสวงหาเมล็ดกาแฟที่ผ่านกระบวนการล้าง ตาก ด้วยวิธีการต่างๆ จากสวนเล็กๆ ที่ใส่ใจ จนถึงการคั่วในจำนวนไม่มากนักในแต่ละครั้ง เพื่อนำเสนอให้เป็น กาแฟพิเศษ สำหรับในร้าน
เราจะเลือก เม็ดจากมณีพฤกษ์ (น่าน) ปาย (แม่ฮ่องสอน) ดูลาเปอร์ (ตาก) หรือจากแหล่งอื่นๆ ให้เลือกชิมได้เสมอ เพียงสอบถามจากชายหนุ่มที่ยืนอยู่หลังบาร์
ในร้านมีชีสเค้ก บราวนี หรือขนมอื่นๆ ให้กินแกล้มบ้าง รวมถึงมีชาดำผสมดอกไม้ สูตรเฉพาะของทางร้าน ให้ลองลิ้มกัน
ในวันที่สายลมหนาวบางเบา พักชีวิตหน่วงหนักจากการงาน มานั่งจิบกาแฟอุ่นๆ หอมๆ สัมผัสรสชาติแฝงของผลไม้ น้ำผึ้ง ชอกโกแลต ที่อวลอยู่ในปาก แล้วจะแปลกใจกับความหลากรส ที่เกิดจากเมล็ดกาแฟพิเศษเหล่านี้
ที่มา :https://www.nairobroo.com/eats/coffee/5-indies-coffee-in-nan/
