เมื่อวันที่ 2 ธันวาคม 2565 ที่อาคารประชารัฐพัทลุง ตำบลเขาเจียก อำเภอเมือง จังหวัดพัทลุง นายฉัตรชัย อุสาหะ รองผู้ว่าราชการจังหวัดพัทลุง รักษาการแทนผู้ว่าราชการจังหวัดพัทลุง เป็นประธานเปิดงานเทศกาลของหรอยเมืองลุง “กินกุ้งสามน้ำ” การจัดงานในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างรายได้ให้แก่ชาวประมงที่ออกไปจับกุ้งในท้องทะลสาบสงขลาฝั่งจังหวัดพัทลุงเพื่อนำมาขายหรือแปรรูป และยังเป็นโอกาสที่ดีในการประชาสัมพันธ์ “กุ้งสามน้ำ” มีที่จังหวัดพัทลุงเพียงที่เดียว เป็นกุ้งโดยธรรมชาติ นักท่องเที่ยวสามารถเข้ามาลิ้มลองรสชาติ และสร้างมูลค่าให้กับอาหารอัตลักษณ์แห่งเมืองพัทลุง ช่วยสร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชน ผู้ประกอบการในจังหวัด และยังได้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา
สำหรับกุ้งสามน้ำนั้นเป็นกุ้งมีเนื้อแน่นหวานมัน ตัวกุ้งมีเปลือกสีเขียวอมฟ้าหรือม่วง ก้ามยาว ที่มีเพียงแค่หนึ่งเดียวเฉพาะในทะเลสาบสงขลาฝั่งจังหวัดพัทลุงเท่านั้น เนื่องจากทะเลสาบในบริเวณที่เป็นที่อยู่ของกุ้งมีการหมุนเวียนของน้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม จึงทำให้กุ้งมีรสชาติอร่อยแตกต่างจากกุ้งที่อาศัยบริเวณอื่น ปัจจุบันกุ้งสามน้ำจัดเป็นกุ้งเศรษฐกิจที่ส่งเข้าภัตตาคารและร้านอาหารมากมาย ความอร่อยของเมนูที่ทำจากกุ้งสามน้ำคือความสด เนื้อกุ้งแน่นหวาน ส่วนหัวจะมีความมันเป็นพิเศษ เหมาะกับการนำไปทำกุ้งเผา และทำอาหารได้อีกหลากหลายเมนู เช่น ต้มยำ มันกุ้งจะทำให้น้ำต้มยำข้นหวานมัน หรือนำไปฉู่ฉี่ ผัดพริกไทยดำ กุ้งอบวุ้นเส้น หลนกุ้ง แกงเหลืองกุ้ง โดยราคากุ้งสดกุ้งสามน้ำนั้นอยู่ที่กิโลกรัมละ 350 – 450 บาท และขึ้นอยู่กับขนาดของตัวกุ้ง นักท่องเที่ยวสามารถหารับประทานได้ที่ร้านอาหารที่ตั้งอยู่บริเวณชายทะเลสาบเกือบทุกร้านตั้งแต่อำเภอควนขนุน อำเภอเมือง อำเภอเขาชัยสน อำเภอบางแก้ว อำเภอปากพะยูน และร้านอาหารทั่วไปในจังหวัดพัทลุง
ซึ่งวันแรกของการเปิดงาน “เทศกาลของหรอยเมืองลุง กินกุ้งสามน้ำ” มีนักท่องเที่ยวมาร่วมงานเป็นจำนวนมาก อีกทั้งยังได้ลิ้มลองรถชาติความอร่อยของกุ้งสามน้ำ นอกจากนี้ในงานนั้นยังมีการจำหน่ายสินค้าโอทอป และสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งจะช่วยสร้างรายได้ให้แก่ประชาชนในพื้นที่ และช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจในพื้นที่ได้เป็นอย่างดี
