คุกขี้ไก่ เป็นคุกโบราณ มีลักษณะเป็นอาคารรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขอบเหลี่ยม กว้าง 4 เมตร สูง 7 เมตร ถูกสร้างเมื่อปี พ.ศ. 2436 (สมัย ร.ศ.112) ช่วงที่พิพาทกันเรื่องดินแดนฝั่งซ้ายแม่น้ำโขง ฝรั่งเศสจึงได้มายึดครองจังหวัดจันทบุรีไว้ และได้สร้างคุกขี้ไก่ขึ้นมาเพื่อขังนักโทษชาวไทยที่ต่อต้านชาวฝรั่งเศส

โดยให้นักโทษอยู่ชั้นล่างแล้วชั้นบนเป็นที่เลี้ยงไก่สำหรับถ่ายมูลใส่หัวนักโทษตลอดเวลา ประตูทางเข้าเล็ก สูงเพียงระดับเอวเท่านั้น นับเป็นคุกที่ทรมานและเลือดเย็นมาก ๆ แต่เหมือนจะไม่เคยได้ใช้งานจริง มีการโต้เถียงกันมากมาย บางคนว่า อาคารแห่งนี้ไม่ใช่คุก แต่เป็นป้อมสังเกตการณ์คู่กับตึกแดง มีชื่อว่า ป้อมฝรั่งเศส เป็นอีกหนึ่งโบราณสถานที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ที่คอยย้ำเตือนคนไทย ปัจจุบัน ทิ้งไว้เพียงซากร่องรอยต่าง ๆ ให้สามารถแวะเดินชมกันได้